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[快餐店] 高桌子低板凳面馆,成都 | 大麦设计

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[LV.4]偶尔看看III

发表于 2019-3-11 22:22:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“他大舅他二舅都是他舅, 高桌子低板凳都是木头……”

这是一家世代经营西北面食的家族面馆,取名”高桌子低板凳”,源自《白鹿原》中的一曲秦腔,格调古朴、荡气回肠。抒的是这片土地的血性与豪迈,写的是浮生海海的循环和轮回。本着这样的初衷,一个萦绕着关中烟火味道的现代主义餐厅应运而生。


▼餐厅概览



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作为在成都开的第二家分店,品牌升级的形象展示是本案的一大核心,设计师运用现代建筑思维方式,从西北人文中提炼出设计元素,并延伸出有规律的形体,来构筑空间的关系。摆脱缭乱,冲破黯淡,让古老的食品在时代背景下迭代创新。

从入口看去,黑色的主调神秘中带着层层深入的空间美感。将金属条堆叠、错置,营造出层次分明的视觉效果,并通过添加点光源装置重新架构空间,使其与周围相邻的店面区分开来。安静的内部与喧嚣的外界在空间中形成一种拉扯感,一推一拉之间,两股无形的空间力量将过往行人吸引入内。



▼入口处堆叠的金属条营造出层次分明的视觉效果


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走进前厅,整个空间以完全开放的形式对外呈现。厨房根据制作食物的不同分成了三个区域,以材料的特性诠释核心内涵,让观者游走在虚实之间,沉浸于真实与想象的交界地带。



▼从内部用餐区望向入口


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以坐在低板凳堂食肉夹馍的档口为起点,斑驳的原木台面在微妙的灯光映衬下,氤氲着温暖柔和的绒光。在立面的表现上,运用大块面与麦穗几何图案,堆叠丰富的空间底蕴,给人耳目一新的感官体验。左手边的泡馍与面点制作展示区,将不经雕琢的岩石堆积在金属编织的格栅外,营造出不加修饰的造型视觉,彰显西北地区的粗犷奔放的民俗特色。



▼经雕琢的岩石堆积在金属编织的格栅外


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透明的玻璃橱窗与黑色体块产生虚实的掩映,切割出比例得宜的空间尺度,同时,也创造了视觉绝佳景深效果。沿着后侧烹制西北小吃的胡同巷子一路前行,进入到后面的就餐主厅。主轴线的格局设计,利用空间之间流畅的动线与机能,为多样化的用餐需求提供了足够的可能性。灯光与墙边体块、线条造型的交织,投射在熏黑的烟火墙面的光影感,让整个空间产生更加丰富的层次,呈现出充满工业气息的新风貌。


▼就餐主厅


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▼灯光与墙边体块、线条造型的交织让整个空间产生更加丰富的层次


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▼天花细部


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吊顶的原型是西北建筑的人字顶,在这里,设计师将抽象的艺术表达转化为可感知的空间意象,连绵起伏的天花仿若匠人手中缓缓抻开的面条,不仅是简单的艺术表达,也是对原有空间局限性的消解,更是对品牌印象的无形渗透。随着室内光影的律动,诠释出传统与现代交汇的和谐之美。



▼连绵起伏的天花仿若匠人手中缓缓抻开的面条


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▼灯光与墙面细部


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坐于席间,宽大的落地玻璃幕墙上印刻着高桌子图案,直白地呼应“高桌子低板凳”的店名,借着自然光线与铜色金属吊灯的映照,散发出独特的魅影。窗外是熙熙攘攘的现代都市万象,客人可以清晰地看见室外川流不息的往来人群,在相对安静的空间中,享受一年四季轮换交替的宜人景观。



▼落地玻璃幕墙上印刻着高桌子图案


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▼空间细部


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▼灯具细部



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▼效果图



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▼平面图

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项目名称:高桌子低板凳面馆
项目地址:成都太古里金融汇
设计单位:杭州大麦设计
主创设计师:吕靖
辅助设计师:周佳峰
开放时间:2018.06
项目面积:150平米
摄影师:贺川


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